محتويات
وصفة طريقة الكبسة السعودية بسهولة في المنزل،هذه الوجبة من اهم الاطباق التى تنتشر فى دول الخليج بشكل أخص ويقوم بأعداها الامهات ويوجد أنواع منها الكبسة باللحمة والكبسة بالفراخ وهذه الوجبة منتشرة بشكل أخص فى السعودية.
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
المكونات التى نستخدمها: لحم أغنام وأرز وبصل وصلصة طماطم وفلفل وليمون وبهارات وزيت وجزر.
الوصفة: نقوم بصنع بهارات الكبسة نمزج جميع البهارات التى نحبها ونفضلها فى طبق ونحضر الكبسة بوضع الزيت والبصل فى وعاء على درجة حرارة مناسبة لتأخذ اللون الذهبي ونضع بعد ذلك اللحم ونخلط بطريقة جيدة لبضع دقائق.
نضع جزء صغير من البهارات مع صوص الطماطم ثم نضعة على اللحم ونخلط جيداً ونزيد الجزر والليمون المبشور وماء ونتركة على النار مع وجود الماء لكي تطيب.
لابد من التأكد من نضج الصوص ونتركها تطيب ثم نغسل الارز جيداً وندعه يصفي من الماء ونضعة على النار مع الماء المناسب له ونخلطة ونتركة لكي ينضج وبعد ذلك يكون الأرز جاهز للتقديم ونضيف حسب الرغبة طبق سلطة جميل.
طريقة عمل الكبسة المصرية
المكونات: فراخ وبصل وتوم وليمون وصوص طماطم وخضرة وبهارات.
الطريقة: يجب ان نتبل الفراخ جيداً بالبهارات والبصل والثوم ونقوم بعمل الارز ونجعله يستوي على النار مع درجة حرارة مناسبة.
نقوم بتشويح الصل والثوم والفلفل مع البهارات على النار فى وعاء ونزيد من الطمام ونخلط الليمون والبهارات والخضرة مع كل هذا جيداً وبعد ذلك نضع الفراخ المتبله على هذا الخليط مع الأرز أيضاً ونكزج كل هذا جيداً لكي يكون ذو مذاق جيد ونتركة على النار لكي ينضج وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.
اسرار الكبسة السعودية
للفراخ تتبيله خاصة وهى لبن وكاتشب وصلصه طماطم وعصير لمون وصويا صوص وخل وزيت زتون.
ونستخدم البهارات التى نحبها فى طعامنا حسب الرغبة ونترك هذا الخليط مع الفراخ فى الفرن لكي ينضج على الجانب الاخر نقوم بتحضير الارز ونغسلة جيداً ثم نضعة فى وعاء مع التوابل البهارات والخضرة ونستخدم الزبيب معه ونقوم بتشويح الخضرة والتوابل والزبيب اولاً ثم نزيد الارز ونتركة حتي يطيب على درجة حرارة مناسبة.
طريقة عمل الكبسة السعودية للشيف الشربيني
المكونات: لحم وبهارت وتوابل وبصل ورز
الخطوات: نضع فى الوعاء السمن معه البهارات والتوابل ثم نضيف اللحم لبضع دقائق على النار
وبعدما ينضج ونضع الرز فى الماء ونغسله جيداً ونضعه مع اللحم فى كمية ماء مناسبة ونتركة حتي يطيب ونضع معه البهارات وبصل وزيت ونخلط جيداً ونتركة على النار مع درجة حرارة مناسبة ويكون جاهز للتقديم.
طريقة عمل الكبسة السعودية
المكونات: أرز بسمتي ولحم غنم وفلفل يأنواعه وطماطم وبصل وثوم وزبدة وزيت وتوابل وصوص طماطم.
الطريقة: نقوم اولاَ بسلق اللحم ونضع الزبدة فى وعاء على النار وقوم بتشويح البصل والثوم مع البهارات والفلفل ونضيف صوص الطماطم ونخلط كل هذا معاً لكي يكون مزيج متناسب نضع بعد ذلك الأرز وعندما يغلى نقلل درجة حرارة النار ونضعة حتي يستوي جيداً لفترة مناسبة من الوقت.
بعد ذلك تكون الوجبة جاهزة للتقديم مع التقليب أولاً ونقوم بتزينها باللحم المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة السورية
نستخدم نفس المكونات المذكروة لكن تكن بالفراخ
الطريقة نغسل الأرز جيداً نقسم الفراغ المستخدمة الى قطع على حسب الشكل الذى نرغب به.
نمزج جميع البهارات والتوابل معاً فى طبق صغير نضع كل هذا الخليط على الفراخ ونخلط بشكل جيد حتى يأخذ الفراخ الطعم المناسب.
نضع السمن فى وعاء على درجة حرارة مناسبة من النار ونضع البصل والبهارات ونخلط كل المكونات مع البصل لكي يكون لونة جميل.
نضع بعد ذلك الفراخ ثم نجعله يطيب ونخلط كل ذلك جيداً ونضع بعد ذلك باقي التوابل التى نرغب بها ثم نترك كل ذلك لكي ينضج بعد ذلك نضع فى وعاء أخر الرز ونأخذ الفراخ من الخليط ونضعه معاً ونخلط كل ذلك على النار ونتركة حتي يطيب.
بعد ذلك تكون الوصفة جاهزه للتقديم.
