محتويات
طريقة تحضير التشيز كيك بالجلي،التشيز كيك من اوسع الاطعمة الباردة شهرة، وهى من الحلوى التى يعشقها الكبار والصغار وهى شكل الكيكة ومتعددة الطبقات ويتم حشوها بالكثير من الحشوات اللذيذة كالكريمة والشيكولاتة، وتزيين بأنواع عديدة من الصوص وأشهرها الفراولة والتوت، ويرجع تاريخ عمل التشيز كيك إلى المطبخ اليوناني، ومنها انتقل إلى البلاد الاخرى ومطابخها ولكن كل منها اضافت عليها نكهات تتميز بها علي بعضها البعض، والمكون الرئيسي في عمل التشيز كيك هو الجنية الكريمى وهذا ما يعطيه المذاق اللذيذ عند تناوله.
ومن أشهر البلاد التى تميزت باعداده واصبحت شهيرة به، هى الولايات المتحدة الامريكية حيث قام المطبخ الامريكي بادخال العديد من النكهات عليه وذلك باكثر من نوع من الفاكهة والشيكولاتة وحتى الكريمة، وقدمه أيضا بالجلي وبأنواع المريى المختلفة، والتشيز كيك يحتوى على العديد من القيم الغذائية التى تغذى جسم الانسان وتعطيه الطاقة التى تلزمه، وهر من أسهل أطباق الحلوى فى تحضيرها فهى تحضر بارد وتأكل باردة، حيث لا تحتاج إلى خبزها بداخل الفرن كالفطائر والبيتزا، ولكنها توضع بالبراد ختى تتماسك ثم تقدم للاكل، ومن أكثر النكهات شهر فى التشيز كيك هو الفراولة.
مكونات تحضير التشيز كيك بجيلى الفراولة
يتم اعداد التشيز كيك بجلى الفراولة بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة أيضا، ويمكن أ، نجد أغلبها موجود بمطبخ منزلنا أو حتى بالبراد والباقي، يمكننا شرائه من السوق حتى نتمكن من تحضير هذه الحلوى اللذيذة.
- ثلاث عبوات من البسكويت السادة
- كوب من الجبنة الكيرى أو الجبنة الكريمى
- عبوتان من جيلى الفراولة
- كوب واحد من الكريمة
- كوب من اللبن
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
- جيلاتبن بودر
- بعض حبات من الفراولة للتزين
طريقة عمل التشيز كيك بجلى الفراولة
طريقة اعداده سهلة ولا تحتاج على مجهودا كبيرا، فهى حلوى باردة لا تحتاج لدرجات حرارة عالي لييم خبزها، فهى تضع بالبراد أو الثلاجة جتى تتماسك تماما ثم تقطع للتقديم، والقوام الأساسي لها ليس الدقيق كما هو متعارف عليه ولكن قوامعا الاساسي هو البسكويت السادة المطحون مع الجبن الكريمي.
- اولا نوم بطحن البسكويت السادة بالمطحنة حتى يصير مثل البودر وبعدها نضعه فى إناء كبير ونسكب عليه السمن ثم تبدأ بالتقليب حتى تمتزج المقادير تماما.
- نقوم بجلب صينية أو قالب مناسبا لكمية البسكويت وبعدها نضع فيه الخليط ونثوم بفرده جيدا حتى يكون متساوى ويجب أن نضغط علية بكل جيد حتى يتركز بشكل جيد في قاع الصينية أو القالب.
- وبعد فرد البسكويت فى القالب لابد من وضعها في الثلاجة حتى تصبح تتماسك جيدا حيث نتركه لمدة ساعة كاملة.
- والآن نبدأ بتحضير باقى المكونات فنوم باحضار إناء اخر وتضع فيه باى المكونات فنضيف اولا بودر الجيلاتين ونسكب معه ربع كوبا من الماء الدافئ ونستمر فى التقليب حتى يصبح الجلاتين جامدا ومتماسكا.
- نحضر إناء أخر ونضعه على النار ونسكب فيه باقى الماء الدافئ حتى يصل للغليان ثم نضيف إليه الجلايتن حتى يتفكك ويذوب تماما وبعدها نقوم بوضع جانبا حتى يهدأ ويبرد.
- ثم نجلب إناء نظيف اخر لنضع به الجبنة الكريمى وكوب اللبن السائل والكريمة ونصف ليمونة وبعدا نخفقهم بواسطة المضرب الكهربائي حتى يمتزج الخليط ببعضه البعض وبعد نضيف إليه الجيلاتين ونستمر فى خفق الخليط بالمضرب اليدوى أو بالملعقة.
- ثم نقوم باخراج قالب البسكويت نت الث جة ونضع علية خليط الجبن والجيلاتين ونقوم بفردهما على كلى جوانب القالب.
- ونحرص على أن تكون الجوانب متساوية ثم نضعه مرة أخرى بالثلاجة لمدة طويلة تتراوح ما بين سبع غلى ثمانى ساعات.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير جلى الفراولة حيث نضع إناء على النار ونضع كوبا من الماء ونتركه حتى يصل لمرحل الغليان ثم نضيق عبوات جلي الفراولة حتى يصل للغليان ثم نقوم بازاحته من على النار ونسكب عليه ماء مثلج بما يعدل الكوب الواحد ثم نفيم بتقليبه بالملعقة.
- وبعدها نقوم بادخال خليط الجلى للثلاجة وتركه حتى يصبح متماسكا وبعدها نضعه فوق التشيز كيك ثم يتم فرده بشكل متساوى على كل جوانبه وبعدها نعيده للثلاجة مرة ثانية ونتركه بداخلها مدة ساعة.
- وبعد مرور الساعو نخرج قالب التشيز كيك ثم نقوم بتزينه بالكريمة بحبات الفراولة بعد أن تم تقطيعها للشرائح صغيرة.
بعض النصائح لعمل تشيز كيك ناجح بالمنزل
- الحرص على اختيار أفصل نوع للجبنة الكريمى فهى من المكونات الرئيسية التى يكون لها تأثيرا واضحا على مذاق التشيز كيك.
2. يجب استخدام قالب أو صينية ذات قاع متحرك حتى يمكنا اخراج التشيز كيك بسهولة دون اتلاف لشكله وتزيينه.
3. نحرص على اختيار نوع جيد من البسكويت السادة ويفضل أن يكون من البسكويت المقرمش.
4. يجب وضع التشيز كيك بالثلاجة بعد الانتهاء مباشرة من اعداده حتى يتماسك تماما.
5. الحرص على عدم تقطيع التشيز كيك ووهى ساخنى حنى لا تتفتت ولا تتفكك.
6. يفضل وضع السكين بمائ ساخن قبل تقطيع قالب التشيز كيك لتقوم الحرارة بفصل طبقاته بيسر وحتي لا تسمح لمكونات بأن تذوب وتخرج عن الطبقات.
- الحرص على اختيار أفصل نوع للجبنة الكريمى فهى من المكونات الرئيسية التى يكون لها تأثيرا واضحا على مذاق التشيز كيك.
